A combinação de cerveja com chocolate pode resultar em uma mistura incrível! E, para fazer uma boa harmonização, é importante saber quais brejas combinam com cada tipo de chocolate. A partir daí, você pode se sentir livre para inventar o terceiro sabor que quiser!
Você já pensou em mesclar cerveja com chocolate? Sabia que essa combinação inusitada pode resultar em uma mistura muito saborosa?
Muita gente ainda não sabe, mas existe uma breja certa para cada tipo do doce. Os brancos, por exemplo, vão muito bem com aquela gelada frutada como a Goose Island IPA. Já os amargos, pedem uma breja mais forte.
E, se você quer aprender a fazer essa combinação, para aproveitar o melhor dos dois mundos, fique esperto: vou te dar todas as dicas a seguir. Bora lá?
Como harmonizar cerveja e chocolate?
Para escolher a breja certa pro seu docinho, e vice-versa, é preciso estar atento a alguns detalhes como fazer o equilíbrio de forças dos dois ingredientes. Afinal, um chocolate mais gorduroso vai precisar de uma cerveja mais alcoólica, que corte tal gordura.
Saber disso é importante para que haja uma boa harmonia, e que nenhum dos dois sabores suma na combinação.
Ah, e aqui vai outra dica importante: para formar um terceiro sabor, é necessário degustar a cerveja e o chocolate ao mesmo tempo. Pode soar estranho de primeira, mas tente fazer isso uma só vez e você vai se surpreender!
Nos próximos tópicos, vou te mostrar como combinar cada tipo de chocolate com as cervejas existentes. Ficou com vontade? Então vamos juntos:
Leia também: Petiscos para tomar com cerveja: opções que não podem faltar pro rolê para acompanhar uma gelada
Cervejas que combinam com chocolate ao leite
Queridinho dos amantes de açúcar, esse tipo de chocolate costuma ser mais doce e mais gorduroso que os demais. Por isso, pede por cervejas mais encorpadas, e que tenham maior teor alcoólico — afinal o álcool corta um pouco da gordura e vice-versa.
E, para a dupla funcionar bem, a dica é a seguinte: escolha brejas que tenham malte tostado e açúcar residual. Quer um exemplo? Escolha uma cerveja preta, como a Brahma Duplo Malte Escura 350ml ou a Caracu 355ml.
Você também pode misturar com cervejas do tipo Belgian Dark Strong Ale, Doppelbock e Barleywine.
Tudo bem que, a princípio, você pode estranhar a combinação do doce do chocolate com o amargor da cerveja, mas te garanto que essa dupla vai conquistar o seu coração.
Cervejas que combinam com chocolate com nozes e frutas secas
Quem quer harmonizar cerveja com chocolate, e tá buscando uma opção que tenha aquele saborzinho de fruta no final, vai gostar de saber dessa dica.
No geral, as trufas recheadas com esses ingredientes pedem cervejas mais adocicadas. Por isso, vale investir em brejas Scotch Ale e Old Ale, que têm notas de passas, nozes e amêndoas.
Aqui também vale ficar atento à dica de cima; como nozes têm gordura, você pode escolher uma gelada mais forte pra combinar, como a Three Monkeys Golden Ale 500ml que tem nada menos que 7,5% de teor alcoólico. Bom né?
Cervejas que combinam com chocolate meio amargo
Deixando o doce e as frutas de lado, chegou a hora de partir para o sabor amargo. Aqui, vamos começar aos poucos. E, por isso, essa dica vai para quem gosta do meio termo: o chocolate meio amargo.
Como ele tem mais notas de cacau do que o ao leite, combina bem com cervejas que tenham malte tostado. A dica é escolher as mais leves e menos intensas, e também degustar o chocolate derretido junto com a cerveja, pois quando ele é aquecido seu sabor é acentuado.
Já imaginou um docinho quente contrastando com o sabor da sua cerveja favorita? Então, se você ficou com água na boca só de imaginar, já corre no app do Zé Delivery e escolha a sua breja. Para essa combinação, as melhores opções são: as do tipo Imperial Stouts, Session Stout e Sweet Stout.
Mas se você quiser, também pode balancear com outras mais adocicadas e até mesmo frutadas. Nesse caso, vá de Colorado Appia que tem mel em sua fórmula e um fundo doce bem suave e gostoso. Até mesmo quem não gosta de mel, vai conseguir curtir sem problemas.
Cervejas que combinam com chocolate amargo
Chegou a vez de quem quer combinar chocolate com cerveja e gosta do sabor amargo. Como ele tem mais de 50% de cacau, e notas muito intensas, pede sabores também intensos para que um não se sobreponha ao outro.
Além disso, se você combinar um chocolate amargo com uma breja bem alcoólica, verá um terceiro sabor acontecendo na sua boca: o de licor de chocolate! Delícia né?
Para experimentar essa mistura dos deuses, te recomendo a Krug American Double IPA 500ml que tem 10% de teor alcoólico, é forte, amarga e tem seis tipos de lúpulos diferentes.
Cervejas que combinam com chocolate branco
Por fim, chegou a vez dele: o chocolate branco! Apesar de ser odiado por muitos e não ser considerado chocolate por muita gente, ele tem lugar cativo no coração de uma galera.
Como não tem cacau de verdade, só manteiga de cacau e gordura, ele pede uma cerveja mais ácida para cortar o dulçor e deixar a harmonização menos enjoativa.
As frutadas também combinam bem com essa iguaria, já que o azedinho da fruta pode atiçar o sabor do chocolate. Nesse caso, vale comprar Three Monkeys I’m Sour Pitaya E Goiaba 473ml, e a Cerveja Dádiva Easy Catharina Sour 310ml com gostinho de amora.
Depois de ler tanta dica de como combinar cerveja com chocolate, tenho certeza que você ficou com água na boca e morrendo de vontade de experimentar, não é mesmo? E, para matar esse desejo é fácil; basta correr pro app ou site do Zé Delivery e escolher as cervejas da sua preferência. Tenho certeza que você vai encontrar tudo que precisa!
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