Uma garrafa de spaten
Copos vistos de cima, de diferentes tamanhos e formatos
Garrafa de cerveja colorado
Um copo de cerveja apoaido em uma mesa com futas atrás
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Cerveja sem álcool: quais os benefícios e características desse tipo

Caneca de cerveja

A cerveja sem álcool tá com tudo, e cada vez mais gente tá de olho nela. Ela tem um monte de vantagens, como poder tomar sem se preocupar com teor alcoólico, mas sem abrir mão do gostinho da bebida. Com ela, dá pra curtir numa boa, sem stress nenhum!

A cerveja sempre foi a musa das culturas pelo mundo, com sua complexidade de sabores que ninguém resiste. Mas, como a gente tá sempre evoluindo, surgiu uma opção que tá virando queridinha no mundo das bebidas: a cerveja sem álcool. 

De acordo com dados da Euromonitor International, o consumo de cervejas sem álcool no Brasil deve ultrapassar os 480 milhões de litros no país. Mas por que esse tipo de bebida tem se tornado tão popular? Para responder essa pergunta, e outras dúvidas muito comuns, preparei um conteúdo completo.

Continue a leitura para saber tudo sobre cervejas sem álcool e tire todas as suas dúvidas!

O que é cerveja sem álcool?

Uma caneca de cerveja vista de cima

A cerveja sem álcool é uma versão similar à cerveja tradicional, mas sem nenhuma presença de álcool em sua composição. Ou seja, é uma bebida que tem o mesmo sabor e aroma característicos de uma cerveja, mas com teor alcoólico inexistente.

Essa cerveja oferece uma opção atraente para aqueles que desejam apreciar o sabor de uma gelada, mas sem os efeitos do álcool. Além disso, pode ser uma escolha ideal para motoristas, gestantes, pessoas em recuperação, ou mesmo para quem busca uma alternativa mais leve para o dia a dia.

Outro ponto interessante da cerveja sem álcool é que, nos últimos anos, ela se tornou muito popular, o que ajudou a criar variedades dessas bebidas. Seja para beber uma lager sem teor alcoólico, seja para aproveitar uma cerveja artesanal: hoje, é possível experimentar diferentes experiências sem o álcool.

Qual o processo de fabricação da cerveja sem álcool?

Garrafa da Budweiser zero álcool
Créditos: Catálogo Ambev

Mas qual é a diferença do processo de fabricação de uma cerveja tradicional e uma sem teor alcoólico? Confira!

Seleção dos Ingredientes garante a qualidade

Tudo começa com a seleção dos ingredientes de alta qualidade que vão fazer parte daquela cerveja sem álcool. Maltes, lúpulos, água e leveduras são cuidadosamente escolhidos para garantir que os sabores e aromas sejam autênticos e a experiência seja próxima da versão tradicional.

Malteamento e mostura para desenvolver o sabor

Após selecionar os ingredientes, é hora de iniciar o processo com o malteamento, ou seja, quando o malte é preparado. Em seguida, vem a mostura, quando o malte é misturado com água aquecida, permitindo a liberação dos açúcares essenciais para a fermentação — isso que vai criar o mosto, a base da cerveja.

Fervura e adição de lúpulos para diferenciação das cervejas

Agora é o momento de ferver o mosto e, em seguida, adicionar os lúpulos que vão criar o amargor e aroma clássico de uma cerveja. Além disso, esse é o momento de levar diferentes aromas para cada bebida, selecionando, por exemplo, qual é o perfil de amargor que aquela bebida terá.

Fermentação e leveduras de forma controlada

No processo de fabricação de uma cerveja tradicional, as leveduras são utilizadas para fermentar os açúcares presentes no mosto e criar o álcool. E aqui está a grande diferença ao fazer uma cerveja sem álcool: a fermentação é controlada de maneira estratégica, para o álcool ser reduzido ao mínimo.

Remoção do álcool é parada obrigatória

Mesmo com a etapa anterior, o processo exige uma outra tarefa para garantir que o teor alcoólico da bebida seja, de fato, zero. Isso pode ser feito por meio de diferentes métodos, como a evaporação sob vácuo ou a osmose reversa, processos que retiram o álcool da cerveja, mas preservam o sabor e o aroma.

Carbonatação e envase para ser distribuída

Após a remoção do álcool, a cerveja sem álcool é carbonatada, recebendo a efervescência característica das cervejas. Em seguida, é envasada em garrafas, latas ou barris, pronta para chegar às prateleiras e aos copos de quem quer beber sem se preocupar com o teor alcoólico.

Controle de qualidade para garantir a promessa

Mas, antes de ser liberada para o mercado, a cerveja sem álcool passa por rigorosos testes de qualidade. Isso inclui análises sensoriais, testes de teor alcoólico residual e avaliação do perfil de sabores e aromas para assegurar que ela atenda aos padrões de excelência.

Qual a vantagem de tomar cerveja zero álcool?

Caixa de cerveja da Budweiser zero álcool

Mesmo sem álcool, essa bebida é muito saborosa. Vem comigo ver as vantagens de tomar uma cerveja zero álcool!

Sabor autêntico mesmo sem álcool

Uma das principais vantagens da cerveja sem álcool é a preservação do sabor autêntico da cerveja tradicional, sem o teor alcoólico. Isso significa que você pode desfrutar dos aromas maltados, amargor equilibrado e notas aromáticas sem se preocupar com os efeitos do álcool.

Sendo assim, essa se torna uma alternativa para quem quer socializar sem correr nenhum tipo de risco. É uma opção perfeita para quem deseja desfrutar da experiência cervejeira sem comprometer o bem-estar ou a segurança.

Alternativa para quem precisa dirigir

Por falar em segurança, a cerveja sem álcool é uma alternativa ideal para motoristas, proporcionando a oportunidade de compartilhar momentos de convívio sem preocupações. Afinal, jamais dirija após ter consumido qualquer tipo de bebida alcoólica

Ao optar pela cerveja sem álcool, você pode se concentrar na experiência de socialização, sem a pressão dos efeitos do álcool. Ou seja, pode garantir que esteja ali no momento, aproveitar a companhia dos amigos e ter a certeza de que chegará em casa sem preocupações.

Opção refrescante para qualquer momento

Outro ponto interessante é que a cerveja sem álcool é uma excelente opção para se manter hidratado e refrescado, especialmente em climas quentes. Ela pode ser consumida durante atividades ao ar livre, churrascos ou após exercícios físicos, garantindo um momento de relaxamento sem a desidratação do álcool.

Variedade de sabores e harmonizações

Assim como as cervejas tradicionais, a cerveja sem álcool está disponível em uma variedade de tipos. Ou seja, você não precisa restringir a sua experiência e pode explorar diferentes sabores e aromas sem se preocupar com o álcool.

Por existirem diversos tipos de cerveja, você também pode explorar diferentes combinações gastronômicas. Você pode apreciar a sua bebida com uma variedade de pratos, desde petiscos mais leves até refeições mais elaboradas, abrindo um leque de possibilidades de harmonização.

Mitos e verdades sobre cervejas não alcoólicas

Três canecas de cerveja em cima da mesa

Apesar da popularização das cervejas sem álcool, ainda existem alguns mitos e verdades sobre essa bebida. Para esclarecer todos eles, separei os principais para você, confira!

Verdade: cervejas sem álcool não deixam ninguém bêbado

Lembra de todo o processo que falei mais acima? Então, ele é responsável por eliminar o álcool da bebida e, além dos processos e controles de qualidade, a legislação brasileira só autoriza a venda de cervejas sem álcool aquelas com teor alcoólico inferior a 0,05%.

Mito: as cervejas sem álcool também não têm sabor

Há um erro comum de que as cervejas sem álcool não possuem sabor ou aroma. Na verdade, as cervejas sem álcool passam por um processo que preserva o perfil de sabor e aroma característico da cerveja tradicional e podem oferecer as mesmas notas maltadas ou amargor, por exemplo.

Verdade: as cervejas sem álcool ajudam a hidratação

É verdade que as cervejas sem álcool podem contribuir para a hidratação, o que pode ser uma escolha refrescante até mesmo após atividades físicas ou em climas quentes. Afinal, como não tem nenhum teor alcoólico, não resultam na desidratação característica das bebidas alcoólicas.

Mito: as cervejas sem álcool não têm calorias

Também existe a ideia de que cervejas sem álcool são isentas de calorias ou têm menos sabor. Embora possuam menos calorias em comparação com as cervejas tradicionais, a cerveja sem álcool ainda mantém um sabor rico e, naturalmente, uma quantidade de calorias.

Verdade: as gestantes podem consumir cerveja sem álcool

Embora as cervejas sem álcool sejam adequadas para todos, é verdade que elas oferecem uma opção particularmente vantajosa para gestantes que buscam uma alternativa saborosa sem álcool. Elas proporcionam a oportunidade de participar de momentos sociais sem nenhum tipo de preocupação.

Mito: as cervejas sem álcool não podem ser harmonizadas

Outra confusão muito comum é de que as cervejas sem álcool não podem ser harmonizadas com alimentos. No entanto, a versatilidade da cerveja sem álcool permite harmonizações com uma variedade de pratos, da mesma forma que as cervejas tradicionais.

Quais as cervejas sem álcool?

Latinha de cerveja da Brahma sem álcool

Como mostrei ao longo deste artigo, um dos grandes diferenciais dos últimos anos é a variedade de cervejas sem álcool disponíveis no mercado. E, como essa tem se tornado uma bebida tendência, é natural que os brasileiros tenham várias alternativas para saborear uma gelada sem preocupação.

Assim, ao mesmo tempo que você encontra as marcas tradicionais com opções sem teor alcoólico, como Budweiser, Brahma, Skol, ainda é possível experimentar as bebidas mais artesanais e robustas, como Hoegaarden 0,0% ou até mesmo a Wäls Session Free, uma IPA sem álcool.

Agora que você já tá por dentro de todas as opções de cerveja sem álcool maneiras que tem por aí, o que acha de dar uma chance para uma gelada para um rolê tranquilo? 

Se joga no Zé Delivery agora mesmo para aproveitar uma bebida gelada, com preço camarada e sem precisar esperar muito. O é sucesso garantido!

*Beba com moderação. Aplicativo e site proibidos para menores de 18 anos. Se beber, não dirija.

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