Antes de começar o seu churrasco em casa, planeje a compra das carnes considerando o número de convidados e suas preferências. Não deixe de incluir acompanhamentos como arroz, farofa e saladas para agradar a galera toda.
Fazer um churrasco em casa é a ocasião perfeita para chamar a galera e a família com praticidade e conforto.
Mesmo sendo um evento tranquilo, você pode dar o seu toque especial, escolhendo todos os acompanhamentos, pratos e bebidas para agradar todo mundo.
Apesar de parecer fácil, existem algumas etapas e itens essenciais que não podem faltar no seu planejamento. Para quem nunca fez — ou tem aquela memória fraca —, pode ser difícil lembrar de todos esses tópicos.
Pensando nisso, preparei um guia com as principais dicas e ideias para ajudar no seu churrasco em casa.
Confira sugestões das melhores carnes, acompanhamentos e sobremesas, além de receitas especiais para tornar o seu evento ainda mais gostoso e divertido!
Como escolher as melhores carnes para churrasco em casa?
Um dos itens mais importantes para começar o seu churrasco em casa são as carnes. Nesse caso, se você quer montar o evento perfeito, precisa saber como escolher as melhores peças para assar.
Para você não passar vergonha, separei algumas dicas essenciais para mandar bem na compra. Confira o que considerar:
Número de pessoas
Mesmo sendo um churrasco em casa, você precisa da galera pra dividir esse momento especial. Por isso, é importante considerar o número de pessoas na sua conta, para saber como comprar as melhores carnes e não deixar nada faltar.
Uma conta básica é: 300g por pessoa se existirem outros acompanhamentos, e 500g para churrascos sem petiscos. É possível planejar um evento como você quiser, mas a seleção de ingredientes muda com base nesse total.
Com menos participantes, é possível investir em cortes selecionados, e se dedicar mais tempo na escolha das carnes. Por outro lado, adquirir uma peça grande, para muitos amigos, pode sair mais barato
Preço
E, por falar no assunto, uma das coisas mais importantes para montar seu churrasco em casa, e escolher as melhores carnes, é considerar o preço.
Nem todos os cortes são acessíveis para o orçamento, né? Mas isso não deve te impedir de reunir a galera para cozinhar uma boa refeição.
Nesse caso, existem opções mais baratas, de qualidade, sem precisar comprometer a experiência do churrasco.
Enquanto isso, com menos pessoas, é possível investir um pouco mais em cortes selecionados ou tipos mais caros. Tudo dependerá do valor disponível para comprar os itens, e quanto você deseja gastar.
Você pode, por exemplo, investir 50% do valor em cortes suínos, como linguiça e costela, 30% em frango e carne bovina e 20% em acompanhamentos, como pão de alho e amendoins.
Gordura
Você sabia que uma das principais dicas para escolher as melhores carnes do seu churrasco em casa é considerar a gordura de cada peça?
Diferentes animais apresentam uma porcentagem maior, ou menor, no seu corte, e dependerá do quanto você e seus convidados apreciam esse sabor.
As opções mais tradicionais, como picanha e fraldinha, podem apresentar mais gordura na composição, enquanto outros modelos, como filé mignon e alcatra, trazem uma carne mais macia e com menos percentual.
Isso não significa que um corte é melhor do que o outro. Apenas irá te ajudar a escolher a alternativa que melhor combina com os gostos de cada um.
Sabor e textura
Se você quer comprar as melhores carnes para fazer um churrasco em casa, também precisa considerar o sabor e textura das peças.
Alguns tipos são mais macios, enquanto outros podem ter uma fibra mais resistente. Esse aspecto não influencia, necessariamente, na qualidade da peça, mas varia conforme a preferência do churrasqueiro.
Além disso, o sabor também é um critério importante para escolher as melhores carnes. Existem tipos suaves, ou outras com gosto mais intenso. Não vai esquecer disso quando for procurar o corte ideal pro seu churrasco, hein?
Dicas de receitas
Agora que você já sabe o que considerar antes de escolher as melhores carnes, é hora de conferir algumas receitas que tornarão o seu churrasco em casa mais completo e saboroso.
É claro que cada um tem um gosto diferente, mas separei ideias para você começar a se planejar. Por isso, não deixe de fazer do seu jeito. Veja nossas melhores sugestões:
Carnes
O ingrediente mais importante do seu churrasco em casa não podia ser outro. Por isso, existem várias recomendações para comprar.
A maioria dos cortes bovinos combina com uma boa refeição na grelha. Para bifes, você pode gostar de:
- Picanha;
- Maminha;
- Alcatra;
- Filé Mignon;
- Contra Filé;
- Coxão Duro.
Além disso, uma boa alternativa para churrasco em casa é a costela, que pode ir como uma peça inteira, para embrulhar, ou em filetes. Apesar da gordura, seu sabor é marcante.
Enquanto isso, temos outras sugestões de carnes para acompanhar, como frango. As asinhas, coxas e filé de peito são os cortes principais para um bom assado, além de fáceis de comer e tradicionais em qualquer reunião brasileira.
Para os suínos, você pode apostar na paleta ou bistecas, que combinam bem com a brasa e são simples de cortar.
Acompanhamentos
Apesar da carne ser a estrela do churrasco, os acompanhamentos também não podem ficar de fora do preparo, e existem várias sugestões para incrementar no seu planejamento.
Esses elementos são variados, e podem combinar com os gostos e preferências da galera, desde petiscos até saladas e pratos quentes.
Para começar, vale separar alguns frios como tira-gosto, especialmente para abrir o apetite com bebidas alcoólicas. Separe pedaços de queijo, salame, azeitonas e outros condimentos que preferir, temperando com um pouco de limão e sal.
Arroz
Enquanto isso, no prato principal é possível apostar em várias opções, como diferentes tipos de arroz. Uma alternativa popular é incluir cenoura ralada e bacon no preparo original.
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz branco
- 2 xícaras de água
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cenoura média
- 1 pimentão (vermelho, amarelo ou verde), cortado em cubos
- 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 1 lata de milho
- 300g de bacon picado em cubos
- 1/2 calabresa picada
- Temperos a gosto
- Sal a gosto
- Salsinha ou coentro picado para finalizar
Modo de preparo:
Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio para fritar a cebola e o alho até dourar. Em seguida, acrescente o bacon e a calabresa para fritarem. Quando estiver bom, junte o arroz e os legumes, mexendo bem. Quando pegarem cor, coloque os temperos.
Despeje a água na panela. Se preferir, você pode substituir parte da água por caldo de legumes ou frango para dar mais sabor. Misture bem até ferver.
Reduza o fogo e cubra a panela com uma tampa, deixando os grãos ficarem macios e secos. Para finalizar, deixe descansando por alguns minutos e, ainda quente, acrescente as ervilhas e o milho. Mexa bem para servir.
Farofas
As farofas também não podem faltar. Desde prontas e embaladas até receitas originais, é possível personalizar com o sabor que desejar. É comum incluir o bacon com calabresa, além de cebola e outros ingredientes que misturam bem com a farinha de mandioca.
Ingredientes:
- 200g de bacon cortado em cubos
- 1/2 calabresa picada
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Em uma frigideira grande, frite o bacon e a calabresa até dourar. Com a gordura, refogue o alho e a cebola por alguns minutos. Adicione a manteiga até derreter e acrescente a farofa até incorporar.
Para finalizar, adicione os temperos e ervas de sua preferência, mantendo fresco. Pode servir quente ou frio.
Saladas
Como acompanhamento, também vale considerar as saladas, que equilibram bem a intensidade da carne.
Existem diversas sugestões, como mix de folhas verdes ou preparos tropicais com frutas. No entanto, uma das saladas mais populares para churrasco em casa certamente é o vinagrete.
Ingredientes:
- 2 tomates médios picados em cubos
- 1 cebola picada em cubos
- 1 pepino picado em cubos
- 1/2 pimentão (verde, vermelho ou amarelo)
- 1 pacote de azeitonas sem semente (opcional)
- Sal a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Vinagre ou limão
Modo de preparo:
Em uma vasilha grande, misture todos os ingredientes, começando pelos tomates e cebola. Em seguida, junte com os pimentões, pepino e azeitonas, se desejar.
Tempere a gosto acrescentando uma quantidade generosa de vinagre ou suco de limão, se preferir. Em seguida, adicione o sal e prove. Para finalizar, coloque o cheiro-verde fresco. Lembre-se de deixar descansando na geladeira antes e servir.
Sobremesas
Se você planeja um churrasco em caso completo, não pode deixar de servir uma sobremesa para os seus convidados.
Após comer tantos pratos saborosos, um doce ajuda a equilibrar o paladar e finaliza a experiência com chave de ouro.
As sugestões variam conforme o público. É comum servir frutas tropicais e refrescantes, como abacaxi, melancia ou laranja. Além disso, algumas pessoas juntam todas em uma salada de frutas.
Outro participante popular é o sorvete, que pode ser comprado em massa, picolé ou mesmo feito caseiro, para quem preferir.
Sugestões mais caseiras, como bolos, também combinam com a ocasião. No entanto, muitos gostam de pudim, uma sobremesa açucarada que quase sempre está presente nos churrascos.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas de leite (considere a lata de leite condensado)
- 3 ovos
Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Modo de preparo:
Começando com a calda, coloque o açúcar e a água em uma panela, mexendo até dissolver e ficar uniforme. Em seguida, passe para uma forma de pudim.
Enquanto isso, no liquidificador coloque o leite condensado, o leite e os ovos. Bata tudo por alguns minutos até que a mistura fique homogênea.
Para cozinhar, coloque na forma caramelizada, cubra a forma com papel alumínio e deixe no forno a 180 °C por aproximadamente 1 hora. Quando ficar pronto, espete um palito de dente e veja se ele sai limpo.
Basta esperar esfriar em temperatura ambiente e desenformar em um prato grande. Use uma faca para soltar das laterais.
Quais os materiais essenciais para se fazer um churrasco em casa?
Além das carnes e dos acompanhamentos, existem apenas mais alguns itens para o seu churrasco em casa ser um sucesso. Confira o que não pode faltar:
Churrasqueira
Claro, para fazer o churrasco é fundamental ter uma churrasqueira. No entanto, não precisa se prender à ideia tradicional de assado.
Se não tiver um local com carvão, ou uma construção de tijolos, você pode usar uma alternativa elétrica ou mesmo a gás. Só não vai fazer nada perigoso, hein? Segurança em primeiro lugar!
Atualmente, existem várias formas de construir uma churrasqueira para reunir a família e assar algumas carnes. Mas não deixe de providenciar o local e as grelhas.
Utensílios
Os utensílios também são fundamentais para ter uma boa experiência com seu churrasco em casa, especialmente itens que te ajudarão a cozinhar.
Não se esqueça de ter uma faca bem afiada, espetos para as carnes e uma tábua para cortar os pedaços antes de servir.
Existem vários kits que vendem esses itens essenciais juntos, com um custo-benefício acessível, mas não é preciso ter acessórios profissionais ou novos para começar a cozinhar.
Além disso, embora não seja obrigatório, vale investir em pratos e vasilhas para separar o que estiver pronto e conseguir administrar bem os alimentos.
Bebidas
Churrasco em casa não pode faltar as bebidas geladas para acompanhar, né? Elas não podem faltar para o seu churrasco ser incrível.
Considere os tipos de carne e acompanhamentos servidos se quiser harmonizar o sabor. Pra ninguém ficar com sede, é bom deixar tudo no jeito: refrigerante, suco, água, cerveja, aquela preparação pro drink, que combinam com qualquer churrasco.
Tá sabendo, né? Todas essas opções incríveis você encontra no Zé Delivery. Desde carvão e carne até a cerveja gelada: com o Zé você pode relaxar e aproveitar a resenha!
*Beba com moderação. Aplicativo e site proibidos para menores de 18 anos. Se beber, não dirija.
