Quer fazer um churrasco para a galera, sem passar aperto na hora de acender a churrasqueira? Fica tranquilo: tô aqui pra te ajudar com um passo a passo infalível para fazer aquela carne suculenta!
Você já se perguntou como acender a churrasqueira de forma rápida, fácil e segura?
Se você é fã de churrasco, sabe que o fogo é um dos elementos mais importantes para garantir o ponto da carne. Mas nem sempre é fácil conseguir uma brasa uniforme e duradoura, sem fumaça excessiva ou risco de acidentes.
Pensando nisso, vou te mostrar um passo a passo para acender a churrasqueira, seja ela a carvão ou a gás. Você aprenderá quais materiais precisa, quais métodos pode usar e como controlar a temperatura e a intensidade da chama. Bora?
Quais materiais você precisa para acender a churrasqueira?
Antes de começar, é importante ter em mãos os materiais necessários para acender sua churrasqueira. Confira a lista abaixo:
- Carvão ou lenha: são os combustíveis mais usados para fazer o fogo. O carvão é mais prático e fácil de encontrar, mas a lenha confere um sabor defumado à carne. Falaremos mais sobre as diferenças entre eles adiante.
- Acendedor: é o produto que facilitará a ignição do fogo. Pode ser álcool em gel, fluido de isqueiro, pastilha de álcool sólido ou acendedor elétrico. Evite usar gasolina, querosene ou outros líquidos inflamáveis que podem causar explosões ou alterar o sabor da carne.
- Fósforo ou isqueiro: são os instrumentos que vão produzir a faísca inicial do fogo. Use sempre com cuidado e mantenha uma distância segura da churrasqueira.
- Abanador: é o utensílio que ajudará a espalhar o oxigênio e manter a brasa viva. Pode ser um pedaço de papelão, uma tampa de panela ou um soprador manual.
Como acender a churrasqueira?
Agora que você já tem tudo o que precisa, vamos ao passo a passo de como acender a churrasqueira. Existem dois métodos principais: o direto e o indireto. Veja como fazer cada um deles:
Método direto
No método direto, a carne é colocada diretamente sobre as brasas ou chamas da churrasqueira. Assim, o calor é aplicado de forma mais intensa, resultando em um cozimento mais rápido.
É ideal para cortes menores, como bifes e linguiças, que podem ser grelhados de maneira mais rápida.
Aprenda facilmente como acender uma churrasqueira com essa técnica:
- Coloque o carvão ou lenha na churrasqueira, formando uma pirâmide;
- Aplique o acendedor (álcool em gel, pastilhas ou líquido) no centro da pirâmide;
- Acenda o fogo com isqueiro ou fósforo e espere o carvão ou lenha pegar fogo;
- Quando estiverem em brasa, espalhe-os pela churrasqueira.
Método Indireto
Nesse método de preparo, a carne não é exposta diretamente às brasas ou chamas da churrasqueira. Em vez disso, os cortes são posicionados ao lado das brasas ou em uma área onde não há fogo direto.
Dessa forma, o calor circula ao redor da carne, proporcionando um cozimento uniforme e suculento.
Esse processo é indicado para peças maiores, como costelas, aves com ossos e peixes inteiros, que exigem um tempo de cozimento mais longo.
Além disso, a técnica também pode ser usada para defumar alimentos, basta adicionar algumas lascas de madeira ao fogo.
Veja como preparar a churrasqueira para assar indiretamente:
- Separe o carvão em dois lados da churrasqueira, deixando um espaço no meio;
- Aplique o acendedor e acenda o fogo;
- Quando estiverem em brasa, coloque a carne.
Como controlar a temperatura e intensidade da chama?
Acender a churrasqueira é apenas o primeiro passo. Você também precisa saber como controlar as chamas e manter a temperatura ideal para assar a carne.
Confira algumas dicas para domar o fogo no churrasco:
- Ajuste da entrada de ar: a quantidade de oxigênio que entra na churrasqueira afeta diretamente a intensidade da chama. Ao abrir ou fechar as aberturas de ventilação, é possível controlar a quantidade de ar que alimenta o fogo, o que por sua vez afeta a intensidade da chama.
- Posicionamento da grelha: ao ajustar a altura da grelha em relação ao fogo, você pode controlar indiretamente a temperatura dos alimentos. Se você quiser uma temperatura mais alta, coloque a grelha mais próxima do fogo. Do contrário, afaste a grelha.
- Posicionamento adequado do carvão: controle a temperatura posicionando os carvões estrategicamente. Concentre-os para calor alto ou espalhe-os para calor mais baixo. Para evitar que o carvão se consuma rapidamente, basta adicionar algumas pedras extras à medida que o fogo enfraquece.
- Teste da mão: use a sua mão como um medidor de temperatura. Mantenha a mão cerca de 15 cm acima da grelha — não vai se queimar, hein? Conte os segundos até ficar desconfortável. Quanto menos tempo você aguentar, mais quente está o fogo. O ideal é conseguir suportar o calor por cerca de 5 ou 6 segundos para um cozimento adequado.
Qual a melhor opção: carvão ou lenha?
Você já aprendeu como acender churrasqueira, mas ainda tem dúvidas sobre qual opção é melhor: carvão ou lenha?
As duas têm suas vantagens e desvantagens:
- Carvão: é mais fácil de encontrar e acender, mas produz mais cinzas e pode deixar um sabor mais forte na carne;
- Lenha: oferece um sabor mais suave e aromático, mas é mais difícil de acender e controlar a temperatura.
No final das contas, vale lembrar que você precisará de mais lenha do que carvão para cozinhar a mesma quantidade de carne. Isso pode deixar a madeira um pouquinho menos econômica.
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Qual a churrasqueira mais fácil de se ligar?
A eterna disputa entre o clássico e o moderno também está presente na escolha entre acender uma churrasqueira a carvão ou a gás. No fim, a decisão acaba sendo uma questão de gosto pessoal e praticidade.
Veja os prós e contras de cada opção:
Churrasqueira a carvão
A churrasqueira a carvão é a mais tradicional e preferida pelos mestres churrasqueiros. Ela confere à carne um sabor defumado e característico, que muitos consideram insubstituível. Além disso, é mais barata e fácil de encontrar no mercado.
No entanto, a churrasqueira a carvão também tem seus inconvenientes. Ela é mais difícil de acender, requer mais tempo para formar a brasa e produz mais fumaça e cinzas. Além disso, ela exige mais cuidado com o controle da temperatura e a intensidade do fogo.
Churrasqueira a gás
A churrasqueira a gás é uma opção prática e moderna para quem deseja preparar um churrasco sem complicações.
Ela é fácil de acender, basta girar um botão e regular a intensidade da chama. Além disso, permite um controle preciso da temperatura e não produz fumaça ou cinzas.
Porém, vale lembrar que a carne feita na churrasqueira a gás pode não ter um sabor tão autêntico como a feita no carvão ou lenha.
Churrasqueira elétrica
A churrasqueira elétrica é uma ótima opção para quem procura praticidade e comodidade. Ela é ainda mais fácil de acender, basta ligar na tomada e ajustar a temperatura.
Além disso, não produz fumaça nem cinzas, permitindo o uso em ambientes fechados. No entanto, ela também não confere o sabor típico do churrasco tradicional.
Agora que você já aprendeu como acender churrasqueira, tá na hora de chamar os amigos e fazer aquela resenha em casa. E, na hora de escolher os petiscos e bebidas, para acompanhar a festa, você já sabe que pode contar com o Zé Delivery!
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