Uma garrafa de spaten
Copos vistos de cima, de diferentes tamanhos e formatos
Garrafa de cerveja colorado
Um copo de cerveja apoaido em uma mesa com futas atrás
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Do iniciante ao profissional: as melhores dicas de churrasco para dominar a grelha

Carnes na churrasqueira

Para o seu churrasco ficar ainda mais saboroso para a galera, é importante se ligar em qual será o tipo de carne, tempo de preparo, entre outros detalhes. E, claro, não deixe de fora acompanhamentos como arroz, farofa e uma cerveja gelada!

Conhecer as melhores dicas de churrasco é infalível para você se tornar um especialista na grelha — além de deixar a refeição ainda mais gostosa pra galera.

Afinal, não basta apenas pegar a carne escolhida, colocar na grelha e deixar assando. Você tem que dar o cuidado especial que ela merece. Saber a temperatura da grelha e a forma de preparo da carne, por exemplo, faz toda a diferença.

Para quem é marinheiro de primeira viagem, o preparo de churrasco pode ser um desafio. Se este é o seu caso, não se preocupe! Neste texto, preparei um guia especial para você arrasar no próximo churras.

Vem comigo e pega essas dicas pra churrasco — incluindo as melhores formas de preparar e como acender a churrasqueira — e as melhores cervejas pra acompanhar a resenha! Bora lá?

Qual tipo de carne é boa para churrasco?

Carne fatiada cozida

Escolher uma carne de boa qualidade é a primeira das melhores dicas de churrasco que destaco. Esse passo é crucial para o sucesso da resenha.

Outra dica importante é sempre escolher a peça inteira da carne. Assim, você pode cortar do tamanho que desejar, com a melhor espessura.

Cortes de carne 

Está com dúvida sobre qual carne escolher para o seu churrasco? Calma aí, que já te indico os melhores tipos. São eles:

Estas são as chamadas carnes nobres. Elas são retiradas da parte traseira do boi, consideradas as melhores, por conta da maciez.

Mas, infelizmente, nem todos os cortes de carne são vendidos no precinho que a gente gosta. Por isso, o ideal é escolher aquele que não estoure o seu orçamento. Alguns tipos que você pode incluir na grelha são:

  • Peito bovino;
  • Acém bovino;
  • Lombinho;
  • Fraldinha;
  • Cupim

As opções mais baratas não impedem que você reúna a galera no fim de semana para apreciar o rolê com um churrasco perfeito.

Tempo de preparo

O tempo de preparo é outra dica de churrasco fundamental para assar a carne perfeitamente. Mas isso varia de acordo com o tipo escolhido. 

Quem fica na grelha deve ficar atento a todos os detalhes. Desde o preparo da churrasqueira até encontrar o melhor ponto da carne. 

Cada corte tem o seu tempo ideal. Veja abaixo o tempo de preparo adequado dos seguintes tipos de carne:

  • Linguiça: 40 minutos;
  • Picanha: 40 minutos;
  • Costela de porco: 30 a 40 minutos; 
  • Lombo: 1 hora;
  • Filé mignon: 40 minutos;
  • Coxa e sobrecoxa de frango: 50 minutos;
  • Coração: 30 minutos.

Alerto aqui que este tempo inclui apenas o momento em que a carne está assando. 

Como preparar e acender a churrasqueira?

Foto aproximada da churrasqueira acesa

Além das dicas de churrasco, vale a pena conhecer todos os detalhes que antecedem o momento em que a carne assa. Tenha atenção ao preparar e acender a sua churrasqueira. Lidar com fogo é um risco até mesmo para o mais experiente dos churrasqueiros. 

Não use produtos como gasolina e querosene. Eles são muito inflamáveis e podem liberar toxinas prejudiciais para as carnes. Prefira o carvão, papel e óleo de cozinha para mandar brasa. Deixe tudo bem no meio da churrasqueira para não ter risco de acidentes.

O último passo é riscar o fósforo, acender o fogo e não mexer mais. Espere cerca de 40 minutos para, enfim, começar a assar a carne.

E como saber qual é a temperatura ideal para começar o churrasco? O controle do calor na churrasqueira pode ser feito de forma bem tranquila, usando apenas sua mão. Coloque ela a mais ou menos 5 cm de distância da grelha — com cuidado para não se queimar. 

Agora, conte quantos segundos você consegue suportar de maneira confortável. Se for 6 segundos, o calor ainda está baixo. Em 4 segundos, já considere um calor médio. Se conseguir aguentar por somente 2 segundos, o calor está alto e é ideal para começar a assar sua carne. 

Como fazer o controle de temperatura e descanso da carne?

Foto de uma carne cortada em uma tábua de madeira

É muito importante fazer o seu churrasco com a carne em temperatura ambiente. Uma dica boa é tirar a peça da geladeira cerca de 15 minutos antes de assá-la. Ela estará na temperatura adequada para o sabor ser mantido, enquanto grelha.

Se a carne estiver congelada, coloque-a para descongelar em uma bacia com água antes de ir pra churrasqueira.

Caso o rolê tenha sido combinado de última hora, aconselho a deixar a peça de molho em uma bacia, com água fria. Mas não deixe que ela tenha contato direto com a água, ok? Você deve mantê-la na embalagem de plástico, enquanto o descongelamento acontece.

Para dar aquele gostinho especial, tempere com sal grosso e não esqueça que, antes de levar ao fogo, a carne precisa descansar para pegar o gosto dos temperos. Deixe cerca de 30 minutos para a peça ficar saborosa e pronta para assar. 

Dicas de cervejas para acompanhar o churrasco 

Um punhal enfiado em um bife

Além das dicas de churrasco, preparei também uma seleção com as melhores cervejas para você apreciar enquanto degusta a saborosa carne assada. 

Afinal, um bom churrasco fica muito mais especial quando acompanhado de uma cerveja bem gelada, né? 

Não é à toa que a dupla está presente na maioria das resenhas Brasil afora. Minhas dicas harmonizam com diferentes tipos de carnes, contribuindo para o clima de diversão com a galera.

Confira as principais dicas de cervejas para o seu churrasco que separei:

Brahma Duplo Malte

A Brahma Duplo Malte 350ml reúne dois tipos de malte, equilibrando puro sabor e refrescância. Para completar, tem aquela espuma bem cremosa que todo cervejeiro ama. 

Aliada a um bom churrasco, essa cerveja é perfeita para ser apreciada junto da galera. 

Skol

A união do puro malte com a leveza da Skol resulta na escolha perfeita para aquele dia de sol em que um churrasco é a pedida da vez.

Seja na praia ou mesmo na resenha em casa, a Skol não pesa e você pode saborear à vontade enquanto come a carne. 

Antarctica Pilsen

A Antarctica Pilsen 300ml é a clássica cerveja das resenhas. Com baixa fermentação, ela é leve e perfeita para aquele dia quente com churrasco.

E todas essas opções, de carne e cerveja, você encontra aqui no Zé Delivery. E, pra garantir aquele precinho, é só pedir nossas cervejas RGB, aquela breja da garrafa retornável. Nossos parceiros entregam e buscam na porta da sua casa, sem filas e sem estresse!

Já sabe né? Chama o Zé Delivery e faça da sua resenha um sucesso!

*Beba com moderação. Aplicativo e site proibidos para menores de 18 anos. Se beber, não dirija.

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