O vinho é uma bebida muito versátil, que pode agradar a todo tipo de paladar. Se você é como eu, que ama degustar e conhecer novos sabores, conhecer os tipos de vinho e suas características é um ótimo passo para expandir horizontes.
Eu sempre falo isso por aqui: o vinho é uma bebida milenar, que encanta paladares e acompanha momentos memoráveis. Essa bebida oferece muitas possibilidades, pois combina com praticamente todo tipo de rolê e é muito agradável em jantares, almoços ou encontros casuais.
Para quem gosta de vinho, entender seus tipos e suas características pode ser um passo interessante para apreciar ainda mais a degustação. O que você precisa saber, antes de tudo, é que existem diferentes aromas, origens, sabores e texturas de vinho e cada uma delas combina com o paladar de quem degusta, beleza?
Vou te explicar mais sobre isso agora. Mas já deixo a dica que no Zé Delivery você encontra os melhores rótulos de vinhos, que saem no precinho e são entregues na sua casa.
Quais são os tipos de vinho?
O que mais diferencia os vinhos são as uvas utilizadas para a produção, os métodos de vinificação e as condições climáticas da região produtora. De uma forma bem resumida, esses são os principais tipos de vinhos que existem no mercado e suas características:
Vinho tinto
Feito com uvas escuras, o vinho tinto é conhecido por sua riqueza e complexidade. Normalmente apresenta aromas de frutas escuras, como cerejas e ameixas, junto com notas de especiarias e taninos firmes.
O corpo é variado, é possível encontrar desde os leves e frutados até os encorpados e robustos. A uva e o tempo de envelhecimento são os fatores que vão definir. Para conhecer melhor esse estilo, tenho algumas dicas de rótulos:
Vinho branco
Elaborado com uvas claras ou verdes, o vinho branco é geralmente mais leve e fresco que os tintos. Apresenta uma ampla variedade de aromas, que podem incluir frutas cítricas, maçã verde e notas florais, dependendo da uva e da região.
Podem variar de secos a adocicados. Alguns rótulos mostram uma acidez vibrante, já outros contam com uma textura mais cremosa. Veja alguns exemplos:
- Vinho branco verde Casal Garcia
- Moscato Spritz Reservado Concha Y Toro
- Lunae Salton
- Macabeo Esteban Martín
- U By Undurraga
Vinho rosé
Obtido a partir de uvas escuras, o vinho rosé possui uma cor delicada que resulta do breve contato do suco com as cascas. Geralmente são mais leves que os tintos, mas com mais corpo que os brancos, e apresentam aromas frescos e frutados, como morangos e framboesas.
É um tipo de vinho perfeito para dias quentes. O rosé também é bastante versátil, e pode ser apreciado como aperitivo ou para acompanhar refeições leves. Olha só alguns rótulos interessantes:
Vinho espumante
Conhecido por suas borbulhas animadas que causam uma explosão de sabores na boca, o vinho espumante é mundialmente famoso por sua elegância e festividade.
É produzido através de um processo de fermentação secundária, que cria dióxido de carbono e resulta em uma textura efervescente e refrescante. Varia de seco a doce, e pode apresentar uma diversidade de aromas que vão desde frutas frescas à notas de avelãs.
Separei alguns exemplos, olha só:
- Espumante Terranova
- Seival By Miolo
- Santa Carolina
- Cuveé Prestige Brut Bueno
- Garibaldi
- Cordelier Varietale Brut
Por que os tipos de uva são importantes?
Como comentei, existem inúmeras variedades de uvas usadas para fazer vinho, e elas definem muitas características da bebida.
O Cabernet Sauvignon, por exemplo, é uma variedade de uva tinta muito popular e amplamente cultivada. Essa uva é conhecida por produzir vinhos encorpados, com alta concentração de taninos e sabores intensos de frutas escuras.
Já a Chardonnay é uma uva branca versátil, originária da região de Borgonha, na França. Ela pode produzir uma ampla variedade de vinhos, desde leves e frescos até encorpados e complexos, dependendo das condições de crescimento e das técnicas de vinificação.
Bom, separei alguns tipos de vinho e uva para você entender melhor essa categorização:
Vinho Tinto
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Pinot Noir
- Malbec
Vinho Branco
- Chardonnay
- Sauvignon Blanc
- Riesling
- Chenin Blanc
Vinho Rosé
- Grenache
- Syrah
- Mourvèdre
- Cinsault
- Sangiovese
Espumante
- Chardonnay
- Pinot Noir
- Pinot Meunier
Como fazer a degustação correta de diferentes tipos de vinho?
Degustar vinho é uma experiência sensorial top, que envolve todos os sentidos. Desde a observação da cor até a apreciação dos aromas e sabores, cada detalhe faz toda a diferença.
Comece pela escolha certa da taça. Utilize uma mais arredondada e boca mais estreita, que permite concentrar os aromas e espalhar o vinho para diferentes partes da boca.
Sirva o vinho e incline a taça em um ângulo de 45 graus contra um fundo branco e observe a cor. Nos vinhos tintos, repare na intensidade da cor (claro, médio, escuro) e na tonalidade (rubí, granada, roxo). Nos brancos e rosés, fique de olho na tonalidade (pálida, amarelo, dourada) e na clareza da bebida.
Em seguida, gire delicadamente o vinho na taça para liberar os aromas. Aproxime o nariz e inspire os aromas lentamente, identificando notas frutadas, florais, herbáceas ou tostadas. A dica é tentar identificar nuances de aroma que possam indicar o tipo de uva, o terroir ou o método de vinificação.
Agora, é hora de experimentar! Tome um pequeno gole de vinho e deixe a bebida circular na sua boca, cobrindo todas as áreas da língua. Perceba a textura dele na boca: é leve, médio ou encorpado? Suave ou tânico?
Por fim, saboreie com calma e preste atenção aos sabores presentes, incluindo frutas, especiarias, notas terrosas ou minerais. Avalie a acidez, o equilíbrio entre doçura e acidez, e a persistência do sabor, o chamado final de boca.
Vale destacar que gostar ou não de um vinho é uma experiência pessoal. Confie em suas próprias percepções e preferências!
Dicas de harmonização de vinho
1. Combine intensidades
Escolha vinhos que complementam os sabores do prato. Por exemplo, pratos leves combinam bem com vinhos brancos ou rosés mais leves, enquanto pratos mais robustos podem ser acompanhados por vinhos tintos encorpados.
2. Considere o sabor do prato
Acompanhe pratos ácidos com vinhos ácidos, como um Sauvignon Blanc com ceviche ou um Pinot Noir com pratos de tomate. Pratos salgados podem ser equilibrados com vinhos mais doces, como um Riesling com comida asiática ou um vinho fortificado com queijos salgados.
3. Leve em consideração a textura
Pratos com textura cremosa, como risotos e queijos macios, podem ser apreciados com vinhos que tenham uma textura semelhante, como um Chardonnay encorpado ou um espumante cremoso.
Já os alimentos mais crocantes, como frutos do mar fritos ou legumes grelhados, caem muito bem com rótulos mais refrescantes, como um vinho branco fresco ou um espumante seco.
E aí, curtiu as dicas? Seja desfrutando de um tinto robusto em uma noite fria ou brindando com um espumante fresco em uma tarde ensolarada, sempre há tipos de vinho ideais para cada ocasião e cada paladar. Então, reúna a galera na resenha e prepare já uma degustação inesquecível!
E aí, curtiu as dicas? Agora que você já sabe as diferenças, acesse o app do Zé Delivery e peça os melhores rótulos para a sua degustação. Todos os pedidos chegam direto na sua casa, de forma rápida e o melhor: saem no precinho!
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