Você já experimentou a harmonização com Colorado? Combinar as cervejas da marca, com pratos variados, é uma explosão de sabores na boca. Se ainda não conhece, está dando bobeira. Então, junte a galera e pega a visão das dicas que vou te dar!
Vou falar pra você sobre harmonização com uma das estrelas do Zé, que tem rótulos de cervejas maravilhosas e fazem muito sucesso por todo o país: a Colorado.
Recheada de brejas cheias de personalidade, uma Colorado no ponto refresca e combina com tudo. É só escolher a sua aventura gastronômica e abrir a que preferir.
A harmonização com essa breja é um verdadeiro espetáculo para o paladar. É uma arte que surge na maneira como os sabores se unem e formam uma experiência sensorial única na boca.
Vem comigo que te mostro por onde começar!
5 formas de harmonização com Colorado
A cerveja certa realça aromas, destaca temperos e intensifica o sabor de alguns pratos. A diversão da harmonização está em encontrar a combinação perfeita com cada um deles.
Cada garfada e gole é uma surpresa: você embarca em uma viagem culinária emocionante! Além disso, ao experimentar novas harmonizações, você amplia o seu repertório de sabores e paladar. Presta atenção nestas combinações que separei:
1. Entrada — Salada ou Salpicão
Salada de manga
Ingredientes
- 1 manga grande madura, cortada em cubos
- Mix de folhas verdes
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde
- ¼ de copo de cebola roxa picada em cubinhos
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- Azeite de oliva (a gosto)
- Pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa de vinagre tinto
Modo de preparo
Misture na tigela vinagre, açúcar mascavo, manga, cebola, pimenta e cheiro-verde. Depois, junte o mix de folhas à mistura e finalize com o azeite por cima. Simples e deliciosa!
Salpicão tradicional
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de frango cozido e desfiado
- 2 batatas cozidas e picadas
- 1 xícara de chá de milho
- 1 xícara de chá de ervilha
- 2 cenouras raladas
- Salsão picado a gosto
- 1 maçã média picada
- Uvas-passas a gosto
- Azeite
- 3 colheres de sopa de maionese
- Sal a gosto
Modo de preparo
Misture em uma tigela frango, batata, milho, ervilha, cenoura, salsão, maçã, passas e maionese. Misture bem. Por fim, acerte o sal, coloque azeite a gosto e misture novamente. Sirva gelado, é bom demais!
Murica é a cerveja Colorado perfeita para a sua salada ou salpicão. É uma Cream Ale, tem o sabor leve e refrescante. É aquela breja que agrada geral!
Como tem graviola na receita, o sabor cítrico e adocicado faz muito sucesso. Para harmonizar com a Murica, a minha dica é uma saladinha ou salpicão, prato típico de festas de fim de ano.
Por ter essas notas adocicadas, o agridoce fica sensacional para acompanhar, principalmente frutas amarelas na salada ou no salpicão. Ganha um toque mais que especial, vale experimentar!
2. Prato principal — Bacalhoada ao forno
Ingredientes
- 1kg de bacalhau dessalgado
- 1 kg de batata inglesa
- 3 cebolas médias
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 4 ovos cozidos
- 1 xícara de azeitona, de preferência preta
- Azeite
- Salsinha
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o bacalhau e cubra com água até a metade dele. Cozinhe por cerca de 20 minutos até ficar firme e cozido.
Enquanto isso, cozinhe as batatas em outra panela até o ponto al dente e corte em rodelas. Reserve. Em seguida, corte também em rodelas os pimentões, as cebolas, tempere tudo com pimenta-do-reino e refogue em uma panela com um fio de azeite.
Para levar ao forno, forre uma assadeira com as rodelas de batata. Coloque a metade do refogado de pimentões e acomode o bacalhau cozido. Por cima dele, coloque o restante dos pimentões, os 4 ovos cozidos em rodelas, as azeitonas e regue com bastante azeite.
Leve ao forno por 40 minutos e finalize com a salsinha picada. Só digo uma coisa: a sua galera vai pirar com o resultado que, além de lindo, é gostoso demais.
Para esta receita, vou te indicar a Cerveja Colorado Nassau. Ela é uma White IPA, ou seja, tem trigo na fórmula e um amargor típico de uma India Pale Ale.
O que gosto nela é o toque especial de caju! Além disso, o Dry Hopping usa o lúpulo Equinox, gerando uma cerveja com amargor na medida, leve e refrescante ao mesmo tempo. Por isso, combina com comidas leves e gordurosas, como o bacalhau. Delícia!
Leia também: Do copo para a panela: 6 receitas com cerveja
3. Prato Principal — Peru com molho de laranja
Ingredientes
- 1 peru temperado descongelado
- 1 xícara de chá de vinho branco
- 1 xícara de chá de suco de laranja
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de farinha de trigo
- 1 xícara de água
- 1 colher de chá de suco de limão cravo
Modo de preparo
Em uma assadeira, coloque o peru e tempere com o vinho branco e meia xícara de suco de laranja. Cubra com papel alumínio e deixe de molho por 30 minutos, sem esquecer de virar na metade do tempo pra ele pegar o gosto por inteiro.
Retire da geladeira e espalhe a manteiga por todos os lados dele. Preaqueça o forno a 200º, cubra novamente o peru com o papel alumínio e deixe assar por cerca de 1h30. Em seguida retire o papel, vire a peça e asse por mais 1 hora, jogando sempre por cima dele aquele caldinho que fica na assadeira.
Depois de assado, separe o peru e guarde o caldo. Misture nesse caldo a farinha de trigo dissolvida na água, acrescente o suco de limão, o restante do suco de laranja e deixe ferver até engrossar. Coloque em uma molheira e sirva junto com a carne.
A pele do Peru e do Chester, após o processo de ser assada, normalmente têm notas de caramelo, já reparou? Por isso, uma American Brown Ale no ponto perfeito (que só o Zé sabe deixar!) vai harmonizar com essas aves por semelhança, já que a cerveja também tem esse gostinho caramelizado.
O malte torrado quebra a gordura. Por fim, o lúpulo no aroma e no sabor, além das notas de nozes, vão complementar a harmonização. É só sucesso essa combinação!
4. Sobremesa — Panetone de Chocolate
Ingrediente
- 1 panetone grande de chocolate
Modo de preparo
Escolha a marca de panetone que preferir e se delicie com essa sobremesa típica de Natal. Dica: coloque o panetone no forno por 5 minutos ou no microondas por 30 segundos. O chocolate derrete e o pão fica quentinho!
A hora da sobremesa também pede uma Colorado no jeito! Em épocas de fim de ano, um panetone de chocolate caprichado, daqueles com muito chocolate, tem notas intensas de cacau. Uma Imperial Stout, como a Ithaca, é a combinação perfeita para esse tipo de sobremesa.
Essa cerveja tem notas de malte torrado com frutas escuras e secas. Outro detalhe importante que realça o sabor é o fato dela ser feita com rapadura queimada, olha que espetáculo! Sem contar o alto teor alcoólico da marca, é ele que vai dar o toque “licoroso” para o seu panetone.
5. Sobremesa — Sorvete de creme com raspas de chocolate branco
Ingredientes
- 2 litros de sorvete de creme
- 300 gramas de chocolate branco
Modo de preparo
Passe o chocolate no ralador para fazer as raspas. Se preferir raspas maiores, use uma faca e corte em lascas. Coloque em uma travessa e sirva junto com o sorvete, mas deixe a pessoa ser feliz e colocar o tanto de chocolate que ela quiser em cima do sorvete. É uma sobremesa simples, rápida e que agrada geral.
Essa combinação é de dar água na boca só de imaginar! Para aqueles que amam chocolate branco, degustar essa sobremesa acompanhada de uma Colorado Rosália é uma opção incrível.
Sobremesas à base de creme combinam muito bem com cervejas escuras, mas a melhor opção é sempre harmonizar uma cerveja mais ácida, para cortar a gordura do chocolate branco. E o fundo de frutas vermelhas da Colorado Rosália complementa a explosão de sabores que é essa harmonização. Top demais!
Mas olha só, preparei dicas que eu sei que são deliciosas, mas não é nenhum tipo de lei, viu? Você é o capitão da nave que vai viajar nas combinações de sabores da harmonização com Colorado, o importante é se jogar e descobrir por si só aquelas que agradam o seu paladar e o da sua galera.
Então, bora abrir a cabeça! Monte o seu cardápio, experimente cada uma das cervejas que mostramos aqui e aproveite esse encontro delicioso entre cerveja e gastronomia. Afinal, a vida é curta demais para não aproveitar cada gole e cada garfada, não é mesmo?
Corre pro Zé Delivery e peça a sua Colorado trincando! Entre no app ou no site e faça o seu pedido, as brejas e comidinhas chegam no jeito pra animar sua resenha e deixar os seus jantares ainda mais deliciosos.
*Beba com moderação. Aplicativo e site proibidos para menores de 18 anos. Se beber, não dirija.
