Reunir a galera pra assar uma carninha e tomar aquela breja é a opção perfeita pro fim de semana. Vou te dar umas dicas pra nada sair errado! Você vai ver como fazer um churras de qualidade e escolher os melhores cortes das carnes. Bora?
Nada melhor do que reunir a família e os amigos pra assar uma carne enquanto toma aquela cerveja gelada, não é mesmo?
Queridinho dos brasileiros, o churras costuma agradar até mesmo os vegetarianos, já que eles também têm boas opções de escolha, como o pão de alho, o milho na brasa e os legumes assados.
Mas, pro rolê ser bom de verdade, é preciso saber como fazer aquele churrasco de qualidade, que todo mundo ama! Pra isso é importante ficar atento aos melhores cortes, às técnicas de grelhados, aos temperos certos e ao ponto ideal da carne.
Vou te dar ótimas dicas que vão te ajudar a fazer um churras maravilhoso, daqueles de deixar a galera babando. Que tal acender o carvão e me acompanhar nessa?
Escolha da churrasqueira e preparação do local pro churrasco
Sabia que a escolha da churrasqueira é importante? Pois é, ela também faz parte da festa e tem algumas particularidades interessantes. Como você sabe, existem várias opções no mercado, desde aquela charmosa de tijolinhos até as elétricas que podem ser usadas em apartamentos ou lugares menores.
Pra escolher a sua é preciso levar alguns fatores em consideração: quantas pessoas costumam ir ao seu churrasco? Quanto carvão você está disposto a gastar? Quanto você planeja investir na churrasqueira?
As de alvenaria, por exemplo, são mais caras, porém extremamente resistentes ao calor e ideais pra quem gosta de receber muitas pessoas em casa, já que são mais potentes e assam as carnes rapidinho. Elas precisam ser construídas na parede, mas podem ser personalizadas de acordo com o seu gosto.
Já as pré-moldadas são mais simples e ideais pra quem busca praticidade. Elas precisam ser instaladas na parede, mas o processo é muito mais rápido. A desvantagem é que elas têm uma durabilidade menor.
Eu gosto muito de ter praticidade durante os churras, então, como já estamos falando sobre isso, vou te contar um pouco mais sobre os portáteis. Disponíveis em diferentes tamanhos, elas não são fixas e podem ser levadas de um lugar pro outro, o que é ótimo pra quem vive viajando e não abre mão de assar uma carninha com a galera.
Além de economizarem espaço, elas também consomem menos carvão. Em contrapartida, demoram um pouco mais pra assar as comidas. Já as elétricas só consomem eletricidade e também costumam ser mais práticas, mas são indicadas pra quem quer fazer churras pra poucas pessoas, porque demoram mais pra assar as carnes.
Por fim, existem as que são a gás e que também são práticas e econômicas. Pra usar, você só precisa conectar no botijão de cozinha. Essa facilidade faz com que elas sejam ótimas opções tanto pra quem tem casa, quanto pra quem tem apartamentos.
Seleção dos cortes de carne ideais e melhores carnes pra churrasco
Depois de escolhida a churrasqueira, é hora de escolher a estrela da festa; a carne. Um bom churrasqueiro sabe que pro rolê funcionar é preciso escolher diferentes tipos de cortes e, assim, agradar a galera toda.
Eu amo churrasco porque é um rolê perfeito para quem quer se divertir, dar boas risadas e aproveitar o melhor tipo de comes e bebes. Então, fiz uma listinha pra você entender melhor sobre cada tipo de carne e qual combina mais com o seu rolê.
Enquanto me acompanha nessa, que tal abrir uma cervejinha pra escolher as suas preferidas? Confira as melhores:
- Frango: entre as carnes de frango e galinha, uma que se destaca é o coraçãozinho. Pequeno e saboroso, ele tem espaço na mesa de muitos brasileiros, mas não brilha sozinho, as asinhas de frango também costumam agradar: são macias, magras e fáceis de assar.
- Porco: pra quem prefere peças suculentas e saborosas, as de porco podem ser uma boa opção. Entre as variedades estão lombo, picanha suína e pernil.
- Boi: estrelas do churras, as de boi são as mais esperadas do evento. Tem gente que as prefere mal passada, quase “sangrando”, já outros gostam dela bem tostadinha. Além da picanha, existem opções mais baratas como a alcatra, o contra-filé, a fraldinha, e a maminha.
Como fazer um bom churrasco?
Com as carnes em mãos, chega o momento mais esperado: a hora de assar a carne. Mas para que elas fiquem saborosas de verdade, é preciso dedicar um tempo ao preparo, escolher os temperos certos e deixar marinando um pouco.
Todo mundo diz que o tempero faz toda diferença e eu concordo. Sério! Existem várias técnicas de preparo que ajudam a deixar o churras mais delicioso. Apesar de parecer complexo, não tem muito mistério. Olha só:
Preparação das carnes
Na hora de temperar as carnes, o primeiro passo é entender qual o tipo de tempero usar. Para as de boi o recomendado é o sal grosso, já que ele tempera sem penetrar muito nas fibras e sem deixar as carnes muito salgadas.
Além disso, vou te dar uma dica aqui: esse tipo de sal ajuda a formar aquela crosta saborosa que faz tanto sucesso entre a galera.
Para acompanhar, a pimenta-do-reino, alho e tomilho vão super bem e você também pode marinar as carnes na cerveja preta. Depois de pronta elas podem ser consumidas mergulhadas no famoso molho barbecue.
Já as carnes de porco são mais delicadas e, por isso, não devem ser temperadas com sal grosso. A melhor pedida é investir em uma mistura de água, vinho branco, sal e pimenta-dedo-de-moça. Feito isso, deixe a peça marinar por pelo menos duas horas, pra que os temperos penetrem bem nela.
Com as de frango a receita é praticamente a mesma que as de porco, e elas devem ser temperadas com o sal fino, aquele que de cozinha, sabe? Investir em sementes de erva doce também pode ser uma boa opção já que ela dá um sabor marcante à peça. Mas cuidado: nem todo mundo gosta!
Técnicas de preparo
Outro ponto que deve ser considerado na hora de pensar em como fazer churrasco é o momento exato de temperar. Se você não quiser marinar as carnes, precisa temperar poucos minutos antes de colocar no forno. Isso porque o sal chupa a “água” da carne, fazendo com que ela fique ressecada, dura e sem sabor.
Já o fogo deve ser inflamado cerca de 10 minutos antes do rolê começar. E na hora de colocar a comida pra assar, prefira iniciar pela asinha, já que ela tem osso e demanda mais atenção.
Quer outra dica boa? Coloque várias em um espeto e vá virando pra que elas fiquem bem douradinhas dos dois lados. A famosa picanha pode ficar no fundo da grelha, já que por ser maior e mais grossa pede um fogo mais alto.
Fique atento e não perca o ponto da carne! Se for preciso, coloque mais carvão ou aumente a potência da sua churrasqueira elétrica.
Pensou em churrasco? Chame o Zé!
Curtiu? Agora que você já sabe todas as minhas dicas para fazer aquele rolê caprichado, nada melhor do que chamar a galera para provar seus dons de churrasqueiro! Mas não se esqueça que rolê bom é rolê com cerveja gelada!
Pra tudo sair perfeito, nada melhor do que garantir no app do Zé Delivery. As bebidas chegam geladas e rapidinho até você. No app você também encontra carnes, petiscos, carvão e outras bebidas para deixar seu churrasco completo.
*Beba com moderação. Aplicativo e site proibidos para menores de 18 anos. Se beber, não dirija.
