Amado por muitos, os petiscos de boteco fazem a alegria de qualquer rolê: matam a fome ainda harmonizam bem com várias brejas e drinks. Entre as opções, o torresmo se destaca como o queridinho. Mas, ainda tem pratos vegetarianos e veganos, pra agradar o paladar de toda a galera!
Quem não gosta de petiscos de boteco que atire a primeira pedra. Saborosos e diversificados, eles são a opção perfeita para acompanhar uma boa cerveja gelada, um drink caprichado e até mesmo uma dose de cachaça.
Mas você sabia que é possível preparar esses petiscos em casa? Com receitas fáceis e rápidas de fazer, você conseguirá transformar a resenha em casa em um verdadeiro boteco de respeito.
Então chama a galera, que eu vou te ensinar 4 comidinhas de lamber os beiços. Vamos lá?
4 petiscos tradicionais de boteco
Quem quer fazer petiscos de boteco saborosos em casa, não pode deixar de fora o tradicional bolinho de bacalhau, a polenta frita de sempre e, claro, o torresmo — um dos tira-gostos mais amados do país.
Eles harmonizam bem com praticamente todas as bebidas e, apesar de um pouco gordurosos, não dão sensação de empachamento.
E aqui, vou te ensinar a preparar alguns deles. Vamos começar?
1. Pastel de camarão
Os apaixonados por frutos do mar e petiscos de bar, vão adorar essa opção. Ela é um pouco mais trabalhosa, mas o resultado vale muito a pena. Veja o que você vai precisar:
- 300g de Camarão Descascado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Suco de ½ limão (cerca de 15 ml)
- 2 colheres de sopa de azeite
- ½ cebola picada em cubinhos
- 2 dentes de alho picados
- 1kg de tomate italiano picado em cubinhos
- 1 pimentão vermelho picado em cubinhos
- 2 colher de sopa de amido de milho
- 100ml de leite frio
- 1 maço de coentro picado
- 1 embalagem de massa de pastel
- 2 xícaras de óleo
Modo de Preparo:
- Aqueça o azeite em fogo médio em uma frigideira ou panela larga
- Adicione e refogue a cebola
- Em seguida, refogue o alho por mais 1 minuto e deixe a mistura descansar
- Em outra tigela despeje o camarão e tempere-o com sal, pimenta e o suco de limão
- Junte o camarão à mistura refogada de cebola e alho e refogue por mais 1 minuto
- Agora, você vai adicionar o tomate, o pimentão, sal e pimenta
- Deixe tudo cozinhar por 5 minutos em fogo baixo
- Depois, aumente o fogo para o médio novamente, dilua o amido de milho no leite e junte lentamente na mistura de camarão, mexendo sempre até engrossar.
- Após isso, desligue o fogo e junte o coentro. Espere esfriar
- Quando já estiver frio, pegue uma porção do recheio de camarão e adicione na massa de pastel
- Feche o pastel e junte as bordas com um garfo para o recheio não escapar
- Agora chegou a hora de fritar! Em uma panela grande e funda, aqueça o óleo em fogo médio
- Frite os pastéis em imersão por cerca de 7 minutos ou até estarem dourados.
- Pronto! Eles já estão prontos para serem servidos
Para harmonizar:
Para acompanhar essa comida de boteco deliciosa, nada melhor do que uma breja do estilo light lager ou pilsen. Elas são mais leves e casam muito bem com peixes e frutos do mar, como caranguejo. A dica aqui é ir na Michelob Ultra Light Lager.
2. Bolinho de bacalhau
Já que estamos falando em aperitivos de boteco e peixe, que tal investir em um bolinho de bacalhau? Eles são muito saborosos, combinam com quase todas as bebidas e fazem sucesso no rolê. Para fazer os seus, você vai precisar de:
- 150 g de bacalhau já dessalgado, sem espinhas e desfiado
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 10 azeitonas sem caroço
- 2 batatas cozidas e amassadas
- 2 a 5 colheres de sopa de farinha de rosca
- 1 colher de sopa de azeite
- Salsinha a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma panela com um fio de azeite, refogue a cebola, o alho e as azeitonas.
- Misture o bacalhau ao refogado com a panela ainda no fogo e depois desligue.
- Misture as batatas já cozidas e amassadas ao refogado feito anteriormente.
- Aos poucos, adicione a farinha de rosca, azeite e salsinha e mexa.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino e continue mexendo até a massa ficar homogênea.
- Molde a massa em formato de bolinha e depois que a massa esfriar, adicione mais farinha de rosca se achar que ainda precisa de firmeza antes de empanar e fritar.
- Empane os bolinhos apenas passando um por um na farinha de rosca.
- Frite em óleo bem quente
- Sirva e aproveite
Para harmonizar:
Para acompanhar o seu bolinho de bacalhau, nada melhor do que cervejas do tipo weissbier, que combinam o malte de cevada com o de trigo. Elas costumam ser refrescantes e terem sabor frutado, um exemplo é a Franziskaner Hefe Weissbier Dunkel.
Leia também: Do copo para a panela: 6 receitas com cerveja
3. Polenta
Saindo dos peixes e indo para petiscos de botecos vegetarianos, a polenta frita pode ser uma ótima opção. Veja como fazê-la:
- 1 dente de alho picado ou triturado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara de fubá pré-cozido
- 6 xícaras de água
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Óleo
Modo de Preparo:
- Primeiro dilua o fubá na água e já tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Em uma panela, refogue o alho na manteiga e depois adicione o fubá diluído, mexendo sem parar
- Reserve o conteúdo em um recipiente untado com azeite e cubra-o.
- Leve para geladeira por 3 horas.
- Depois desse tempo, corte-o no formato desejado.
- Frite em óleo quente até dourar.
- Escorra e seque bem.
- Adicione salsinha ou queijo, se preferir, e sirva para a galera!
Para harmonizar:
Versátil, a polenta vai bem com várias brejas, mas as mais indicadas são a do tipo pilsen, como a Patagonia Bohemian Pilsener.
4. Torresmo
É impossível falar em petiscos de boteco tradicionais sem citar o famoso torresmo, né? E agora, você vai aprender como fazer essa iguaria para acompanhar a sua breja gelada.
- 1 kg de toucinho em cubos
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de cachaça
- ½ xícara de óleo de cozinha
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Marine o toucinho em cubos no sal, pimenta, alho e cachaça
- Depois frite-os em uma panela grande, mexendo até ficar branquinho
- Tire o toucinho do óleo e escorra bem.
- Leve-o para a geladeira durante pelo menos uma hora. Enquanto isso, reserve a gordura utilizada para a primeira fritura.
- Depois de uma hora, volte a fritar o toucinho no mesmo óleo usado para a fritura anterior e em fogo alto.
- Vá mexendo até dourar.
- Sirva ainda quente
Para harmonizar:
Considerado um dos petiscos de boteco mais populares, o torresmo vai bem com qualquer breja — especialmente com as pilsen e lager, que tem um leve amargor e ajudam a limpar a boca do sal e da gordura. Você também pode experimentar as pale ale, que são um pouco mais amargas e também fazem uma ótima dobradinha com o tira gosto. Sendo assim, vá de Goose Island IPA.
Agora que você já está cheio de sugestões de comidas de boteco deliciosas, já pode colocar a mão na massa e preparar os petiscos para a galera. E, para acompanhá-los, nada melhor do que uma breja bem gelada ou até mesmo um energético e uma Beats para dar aquela animada. Seja qual for sua escolha, conte com o Zé Delivery!
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