O teor alcoólico da cerveja costuma variar entre 4% a 6%, contudo, em alguns rótulos esse valor pode ultrapassar a marca de 12%. A quantidade de álcool presente na bebida pode influenciar ainda no aroma, sabor e textura do líquido
Você sabe qual é o teor alcoólico da cerveja que você costuma beber com a sua galera? Conhecer esse dado é interessante para quem não quer exagerar no consumo de álcool e também para aqueles que desejam encontrar uma breja mais encorpada e com sabores e aromas mais complexos.
O teor alcoólico em cervejas pode variar muito, sendo que alguns rótulos podem apresentar menos de 1% de álcool e outros mais de 50%. Contudo, a quantidade de álcool da maioria das brejas mais consumidas no Brasil não costuma ultrapassar a marca de 12%.
Vem comigo para entender melhor o que é e como é medido o teor alcoólico da cerveja e também descobrir qual é a quantidade de álcool presente em alguns dos rótulos preferidos dos brasileiros.
O que é teor alcoólico?
Teor alcoólico é a quantidade de álcool presente em uma bebida. No caso das cervejas, o álcool é produzido durante o processo de fermentação, quando as leveduras transformam os açúcares fermentáveis presentes no mosto (substância feita a partir do amido do malte) em álcool.
Geralmente, quanto mais tempo as leveduras agirem sobre o mosto, maior será o teor alcoólico da cerveja. No entanto, outros fatores também podem influenciar na porcentagem de álcool presente na bebida, como a quantidade de açúcares fermentáveis presentes no mosto e o tipo de levedura escolhida pelos produtores, sabia disso?
Outra informação importante para quem curte uma breja é que, na maioria das vezes, a concentração de álcool de qualquer tipo de bebida pode ser expressa em porcentagem ABV (sigla em inglês de palco por volume).
Qual é o teor alcoólico da cerveja?
O teor alcoólico da cerveja costuma variar entre 4% a 6%, sendo também comum encontrar alguns rótulos no Brasil com graduação alcoólica de 12%.
A Brahma, a cerveja mais consumida do Brasil, por exemplo, tem um teor alcoólico de 4,70%. Já a Wals Petroleum, uma das cervejas de alta graduação alcoólica mais facilmente encontrada no Brasil, tem um ABV de 12%.
Se você gosta de beber com moderação ao lado dos amigos ou do mozão, pode ser interessante saber que a cerveja está entre as bebidas alcoólicas com menor teor de álcool.
Bebidas como tequila e whisky costumam apresentar um teor alcoólico que varia entre 35% a 44%. Já a quantidade de álcool presente no gin fica em torno de 40% a 50%.
Apesar de ser possível encontrar bebidas ao redor do mundo com um teor alcoólico superior a 80%, no Brasil, a legislação proíbe a venda de bebidas com graduação de álcool maior do que 60%.
Como é medido o teor alcoólico das cervejas?
Para medir o teor alcoólico da cerveja é necessário calcular a densidade da bebida. Para isso, é necessário lembrar das aulas de matemática e dividir a massa pelo seu volume.
Essa medição precisa ser feita em um ambiente com temperatura a 20 ºC, pois temperaturas maiores ou menores podem alterar o resultado. Quanto menor for a densidade da bebida, maior será a graduação de álcool dela.
Após fazer a medição, é necessário comparar o número obtido com a tabela Gay Lussac para saber quantos mililitros de álcool estão presentes em 100 ml de cerveja. Essa tabela foi definida pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), que é o órgão público responsável por analisar o teor alcoólico das bebidas.
Leia também: Coloração da cerveja: como a cor influencia no sabor
Como o teor alcoólico afeta o sabor e a textura da cerveja?
O álcool deixa o sabor e o aroma da cerveja mais perceptíveis, contudo, isso não significa que você vai sentir um gosto e um cheiro maior de álcool ao experimentar brejas com alta graduação alcoólica, mas sim sentir notas que podem variar entre cítricas, florais e amadeiradas.
O paladar de uma cerveja com alta concentração de álcool também pode apresentar algumas notas picantes e deixar uma sensação de aquecimento.
Já em relação à textura, as cervejas com baixo teor de álcool costumam ser mais leves. Por outro lado, as com uma graduação maior tendem a ser mais encorpadas.
Muitas pessoas costumam relacionar a sensação de amargor com a quantidade de álcool contida na bebida, no entanto, essa sensação está mais relacionada à quantidade de lúpulos utilizada na fabricação do produto.
O lúpulo é um tipo de planta utilizado na produção de cerveja, além do amargor, ele também confere um aroma mais complexo para o líquido. A sensação de amargor no paladar é medida em IBU (sigla em inglês para Unidades Internacionais de Amargura), e pode variar entre 0 a 120. Quanto maior for o IBU, mais amarga será a cerveja.
Quais são os diferentes ranges de teor alcoólico encontrados em cervejas populares?
Agora que você já sabe o que é e como é medido o teor alcoólico da cerveja, e como esse marcador pode influenciar no sabor e no aroma da bebida, confira a seguir qual é a quantidade de álcool em alguma das brejas preferidas dos brasileiros:
- Skol Pilsen: 4,70%;
- Skol Puro Malte: 4,40%;
- Antarctica Pilsen: 4,90%;
- Michelob Ultra: 4,20%;
- Beck’s: 5%;
- Bohemia Puro Malte: 5%;
- Brahma Duplo Malte: 4,70%;
- Stella Artois: 5%;
- Original: 5%;
- Spaten: 5,20%;
- Corona: 4,60%;
- Budweiser: 5%;
- Colorado Indica: 7%;
- Patagônia IPA: 5,80%;
- Patagônia Amber Lager: 4,50%.
Conhecer o teor alcoólico da cerveja é ideal para quem quer saber como identificar uma bebida leve ou encorpada, e também para aqueles que desejam consumir cerveja com responsabilidade.
Se você está em busca das melhores cervejas, independentemente da concentração de álcool, o site e o app do Zé Delivery oferecem diversas opções de bebidas e comidinhas. É uma ótima alternativa para quem pretende reunir a galera em casa ou simplesmente deseja apreciar algo especial.
*Beba com moderação. Aplicativo e site proibidos para menores de 18 anos. Se beber, não dirija.
